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蛋白质生物学价值

高老师2年前 (2024-03-27)基础营养学(05743)43

蛋白质生物学价值

是反应食物蛋白质在体内利用最常见的指标，是指食物蛋白质被吸收后在体内储留的氮与被吸收氮的比值。

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