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营养素

高老师2年前 (2024-03-27)基础营养学(05743)50

营养素

经消化、吸收和代谢后参与维持生命活动的食物成分。已知人体必需营养素有42种，可概括为宏量营养素和微量营养素两大类，前者包括蛋白质、脂类、碳水化合物，后者包括无机盐和维生素。

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