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营养学(03000) > 正文内容
大豆及其制品必须经充分加热煮熟后再食用，因为其含有下列哪种物质会影响蛋白质的消化率 【 】
大豆及其制品必须经充分加热煮熟后再食用，因为其含有下列哪种物质会影响蛋白质的消化率 【 】
A.纤维素
B.烟酸
C.脂类
D.抗胰蛋白酶因子
正确答案是D
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