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膳食脂肪的营养价值可从哪些方面进行评价
膳食脂肪的营养价值可从哪些方面进行评价
-般认为，膳食脂肪的营养价值可从如下方面进 行评价：(1) 脂肪的消化率。(2) 脂肪中必需脂肪酸的含量。(3) 脂肪中脂溶性维生素的含量。(4) 饱和脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇的含量。
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