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蛋类中富含半胱氨酸,加热过度使半胱氨酸部分分解产生____,与蛋黄中的铁结合形成黑色的____。

高老师2年前 (2024-03-27)营养学(03000)13

蛋类中富含半胱氨酸,加热过度使半胱氨酸部分分解产生____,与蛋黄中的铁结合形成黑色的____。

硫化氢,硫化铁

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