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直链淀粉呈____二级机构,能溶解在热水中,与碘产生____;支链淀粉呈____结构,难溶于水,遇碘产生____,食物中含量一般占____。

高老师2年前 (2024-03-27)营养学(03000)16

直链淀粉呈____二级机构,能溶解在热水中,与碘产生____;支链淀粉呈____结构,难溶于水,遇碘产生____,食物中含量一般占____。

螺旋状,蓝色反应,树冠状,棕色反应,65%--81%

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