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简述评价膳食脂类营养价值的指标。
简述评价膳食脂类营养价值的指标。
(1)脂肪的消化率。
(2)脂肪中必需氨基酸的含量。
(3)脂肪中脂溶性维生素的含量。
(4)脂肪中饱和脂肪酸的含量。
(5)脂肪中反式脂肪酸的含量。
(6)脂肪中胆固醇的含量。
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