植物性食物中有哪些非营养素抗肿癌活性物质?

植物性食物中有哪些非营养素抗肿癌活性物质?

植物性食物除含营养素以外，还含有多种具有生物活性的物质包括葱属化合物、叶绿素、二硫醇硫酮、异硫氰酸盐、类萜化合物、异黄酮类、蛋白酶抑制剂、植酸、多酚类、葡糖异硫氰酸盐、吲哚、类黄酮类、植物固醇、皂苷类、香豆素类等。这些物质具有抗癌作用。