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微生物与食品微生物(05741) > 正文内容
简述检测食品中大肠菌群的食品卫生学意义。
简述检测食品中大肠菌群的食品卫生学意义。
（1）用以标志食品是否直接或间接的受粪便污染；
（2）表明污染的程度；
（3）警告可能有肠道传染性病原体存在的危险性；
（4）对食品卫生起监督作用。
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