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微生物与食品微生物(05741) > 正文内容
酿造葡萄酒的过程中，苹果酸乳酸发酵的作用是
酿造葡萄酒的过程中，苹果酸乳酸发酵的作用是
A.使L一苹果酸变成乳酸，pH升高
B.使L一苹果酸变成乳酸，pH降低
C.使乳酸变成L一苹果酸，pH升高
D.使乳酸变成L一苹果酸，pH降低
正确答案是A
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