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微生物与食品微生物(05741) > 正文内容
微生物在食品上生长繁殖，能利用的水是食品中的（）
微生物在食品上生长繁殖，能利用的水是食品中的（）
A.结合水
B.游离水
C.与氨基酸结合的水
D.与糖结合的水
正确答案是B
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