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微生物与食品微生物(05741) > 正文内容
面包生产一次性发酵法的优点是（）
面包生产一次性发酵法的优点是（）
A.生产周期短
B.产品有良好咀嚼感
C.生产灵活性好
D.面包体积大、柔软
E.风味良好
正确答案是AB
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