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腐乳发酵的主要工艺要点是（）

高老师2年前 (2024-03-27)微生物与食品微生物(05741)12

腐乳发酵的主要工艺要点是（）

A.杀青

B.前发酵

C.腌胚

D.后发酵

E.种曲

正确答案是BCD

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