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微生物与食品微生物(05741) > 正文内容
试述微生物生产酶制剂的优缺点。
试述微生物生产酶制剂的优缺点。
微生物生产酶制剂的优点：菌株丰富，可以得到从动植物提取的传统工艺中得不到的酶类。便于工业化生产，不受气候、季节、地理、生产能力的限制。微生物生产酶制剂的缺点：工序复杂，设备投入较大。
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