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简述柠檬酸在食品工业中的应用。

高老师2年前 (2024-04-25)微生物与食品微生物(05741)12

简述柠檬酸在食品工业中的应用。

柠檬酸在食品加工业中的应用:常作为酸味剂加入饮料、水果罐头、糖果及糕点等食品中,它的盐类、酯类和衍生物也各具特点,用途极为广泛。

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