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试述微生物对营养物质吸收的方式。

高老师2年前 (2024-03-27)微生物与食品微生物(05741)9

试述微生物对营养物质吸收的方式。

微生物细胞质膜为半透照,具有选择性吸收功能,营养物质通过质膜有单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团移位四种方式。(1)单纯扩散:顺浓度梯度、无载体、不消耗能量,是非特异的,护散速度取决于营养物的浓度差,分子大小、溶解性、极性、pH、离子强度和温度等因素。(2)促进扩散:顺浓度梯度、有载体、不消耗能量,参与运输的物质本身的分子结构不发生变化,其特点是特异性、高运输速度而提前达到动态平衡和饱和效应。(3)主动运输:逆浓度梯度、有载体、消耗能量,是主要的物质运输方式。(4)基团转移:是通过磷酸转移酶系统完成的物质运输,有载体、消耗能量,被转移物质在运输过程中发生化学变化,各用于葡萄糖果糖、甘露糖、核苷酸、丁酸和嘌呤等物质。

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