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真菌毒素

高老师2年前 (2024-03-27)微生物与食品微生物(05741)23

真菌毒素

真菌毒素是真菌的代谢产物，主要产生于碳水化合物性质的食品原料，经产毒的真菌繁殖而分泌的细胞外毒素。

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