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蛋白质变性

高老师2年前 (2024-03-27)生物化学（四）(05739)49

蛋白质变性

在理化因素作用下，蛋白质的空间构象破坏（但一级结构不变），导致蛋白质理化性质改变，生物学功能丧失的现象。

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