简述多肽链主链构象中β—折叠的结构特点。

简述多肽链主链构象中β—折叠的结构特点。

（1）多肽链折叠成较伸展的锯齿状β-折叠股，相邻 肽 平面之间以 Cα为折点，夹角约110°。
（2）两条或多条β-折叠股平行排列，形成β-折叠片，相邻两条β-折叠股之间的羰基氧（C=O）和亚氨基氢（N—H）形成氢键，氢键方向与折叠片的长轴基本垂直。
（3）侧链（R 基团）垂直于β-折叠片，交替地位于片层的两侧。
（4）有平行β-折叠和反平行β-折叠 2 种形式，反平行β-折叠更加稳定。