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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
β-胡萝卜素能抑制由叶黄质酶引发的脂类化合物氧化作用的主要原因是
β-胡萝卜素能抑制由叶黄质酶引发的脂类化合物氧化作用的主要原因是
A.单线态氧淬灭作用
B.自由基吸收剂作用
C.过氧化物分解剂作用
D.酶抑制剂作用
正确答案是A
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