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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
根据挤压过程各阶段的作用和挤压食品的变化，挤压过程可分为若干阶段，物料质构上的改变主要发生在
根据挤压过程各阶段的作用和挤压食品的变化，挤压过程可分为若干阶段，物料质构上的改变主要发生在
A.输送混合阶段
B.压缩剪切阶段
C.热熔均压阶段
D.冷却阶段
E.成型膨化阶段
正确答案是BCE
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