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根据挤压过程各阶段的作用和挤压食品的变化，挤压过程可分为若干阶段，物料质构上的改变主要发生在

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)24

根据挤压过程各阶段的作用和挤压食品的变化，挤压过程可分为若干阶段，物料质构上的改变主要发生在

A.输送混合阶段

B.压缩剪切阶段

C.热熔均压阶段

D.冷却阶段

E.成型膨化阶段

正确答案是BCE

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