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完成杀菌的罐头需要及时冷却，当冷却水进入杀菌釜时，通常要使用压缩空气来进行反压保护，维持罐外压力

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)14

完成杀菌的罐头需要及时冷却，当冷却水进入杀菌釜时，通常要使用压缩空气来进行反压保护，维持罐外压力

A.略小于罐内压力

B.小于罐内压力

C.等于或略大于罐内压力

D.大于罐内压力

正确答案是C

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