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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
食品湿物料内的毛细管中保留和吸着的水分以及物料外表面附着的水分是
食品湿物料内的毛细管中保留和吸着的水分以及物料外表面附着的水分是
A.结晶水
B.结构结合水
C.化学结合水
D.机械结合水
正确答案是D
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