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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
简述超滤截留大分子溶质的原因。
简述超滤截留大分子溶质的原因。
①被吸附在过滤膜的表面和孔中（基本吸附）;
②被保留在孔内而被除去（堵塞）;
③被机械作用截留在过滤膜表面上（筛分）;
④超滤往往既有筛分过滤作用，又有选择性渗透作用。
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