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虾类冻藏过程中在氧化酶（酚酶）作用下产生黑色素的是

高老师2年前 (2024-05-12)食品加工与保藏（本）(05767)13

虾类冻藏过程中在氧化酶（酚酶）作用下产生黑色素的是

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.精氨酸

D.酪氨酸

正确答案是D

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