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当胶体溶液凝固成凝胶时，保持在凝胶体内部的水分是

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)14

当胶体溶液凝固成凝胶时，保持在凝胶体内部的水分是

A.结晶水

B.结构结合水

C.化学结合水

D.机被结合水

正确答案是B

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