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山梨酸和山梨酸钾的杀灭微生物的作用主要是破坏细胞的脱氢酶，并使分子中的共轭双键

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)18

山梨酸和山梨酸钾的杀灭微生物的作用主要是破坏细胞的脱氢酶，并使分子中的共轭双键

A.氧化

B.加氢

C.断裂

D.环化

正确答案是A

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