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乳酸苗在牛乳中生长繁殖，乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，分解乳糖的酶是

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)17

乳酸苗在牛乳中生长繁殖，乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，分解乳糖的酶是

A.ɑ一半乳糖苷酶

B.β--半乳糖苷酶

C.麦芽糖酶

D.凝乳酶

正确答案是B

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