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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
乳酸苗在牛乳中生长繁殖，乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，分解乳糖的酶是
乳酸苗在牛乳中生长繁殖，乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，分解乳糖的酶是
A.ɑ一半乳糖苷酶
B.β--半乳糖苷酶
C.麦芽糖酶
D.凝乳酶
正确答案是B
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