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如果食品中不存在不饱和脂肪酸，则能催化类胡萝卜素漂白和花青素脱色的酶是

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)15

如果食品中不存在不饱和脂肪酸，则能催化类胡萝卜素漂白和花青素脱色的酶是

A.抗坏血酸氧化酶

B.过氧化氢酶

C.过氧化物酶

D.葡萄糖氧化酶

正确答案是C

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