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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
如果食品中不存在不饱和脂肪酸，则能催化类胡萝卜素漂白和花青素脱色的酶是
如果食品中不存在不饱和脂肪酸，则能催化类胡萝卜素漂白和花青素脱色的酶是
A.抗坏血酸氧化酶
B.过氧化氢酶
C.过氧化物酶
D.葡萄糖氧化酶
正确答案是C
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