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虾类冷藏过程中在氧化酶（酚酶）的作用下产生黑色素的氨基酸是

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)14

虾类冷藏过程中在氧化酶（酚酶）的作用下产生黑色素的氨基酸是

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.精氨酸

D.酪氨酸

正确答案是D

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