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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
当肌红蛋白氧化时，铁原子转变为正铁（＋3）态，就产生了
当肌红蛋白氧化时，铁原子转变为正铁（＋3）态，就产生了
A.脱氧肌红蛋白
B.氧合肌红蛋白
C.高铁肌红蛋白
D.肌红蛋白－氧复合体
正确答案是C
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