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下列选项中在高温下破坏速率较大的是

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)13

下列选项中在高温下破坏速率较大的是

A.微生物

B.酶

C.蛋白质

D.脂肪

正确答案是B

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