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食品物料冻结时,冻结的速率愈快,食品物料内形成的冰结晶愈_______,分布也愈_______。

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏(本)(05767)13

食品物料冻结时,冻结的速率愈快,食品物料内形成的冰结晶愈_______,分布也愈_______。

A.小、不均匀

B.大、不均匀

C.小、均匀

D.大、均匀

正确答案是C

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