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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
肉类在冻藏过程中出现冻结烧现象，主要引起的原因是
肉类在冻藏过程中出现冻结烧现象，主要引起的原因是
A.脂肪氧化
B.寒冷收缩
C.冻结干耗
D.冰晶成长
正确答案是A
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