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肉类在冻藏过程中出现冻结烧现象，主要引起的原因是

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)17

肉类在冻藏过程中出现冻结烧现象，主要引起的原因是

A.脂肪氧化

B.寒冷收缩

C.冻结干耗

D.冰晶成长

正确答案是A

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