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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
虾类冻藏过程中在氧化酶（酚酶）作用下产生黑色素的是
虾类冻藏过程中在氧化酶（酚酶）作用下产生黑色素的是
A.赖氨酸
B.组氨酸
C.精氨酸
D.酪氨酸
正确答案是D
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