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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
对大豆食品而言，可以作为灭酶指标的是
对大豆食品而言，可以作为灭酶指标的是
A.蛋白酶
B.脂肪氧化酶
C.抗坏血酸氧化酶
D.多酚氧化酶
正确答案是B
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