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在食品加工过程中，通常钝化酶的方法为

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)18

在食品加工过程中，通常钝化酶的方法为

A.光照

B.热烫

C.抗氧化剂

D.高压

正确答案是B

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