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食品超高压杀菌时，可破坏的蛋白质结构有

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)15

食品超高压杀菌时，可破坏的蛋白质结构有

A.一级结构

B.二级结构

C.三级结构

D.四级结构

E.五级结构

正确答案是CD

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