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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
食品超高压杀菌时，可破坏的蛋白质结构有
食品超高压杀菌时，可破坏的蛋白质结构有
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
E.五级结构
正确答案是CD
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