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食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。（）

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)10

食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。（）

A.正确

B.错误

正确答案是B

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