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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。（ ）
食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。（ ）
A.正确
B.错误
正确答案是B
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