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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
简述影响微生物生长发育的主要因子。
简述影响微生物生长发育的主要因子。
(1)物理因素：温度、水分、渗透压、光线、微波和超声波(2)化学因素：营养元素、pH值、氧气和氧化还原电位、无机盐类、某些化学物质。
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