简述食品降速干燥阶段的变化。
当物料的含水量降至临界含水量以下,由于水分自物料内部向表面的传递速率低于物料表面水分的汽化速率,物料表面逐渐变干,汽化表面向内转移,物料表面温度不断升高。随着物料内部含水量的减少,水分由内部向表面的传递速率不断下降,干燥速率越来越低。
扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。
版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。
本文链接:https://doc.20230611.cn/post/711953.html
上一篇:学生获得系统数学知识的主要依据是
下一篇:世界社会保险制度的发源地是