当前位置：首页 >
食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
简述冷水冷却的方法。
简述冷水冷却的方法。
冷水冷却是通过低温水将需要冷却的食品冷却到指定温度的方法。冷水冷却通常用于鱼类、某些水果和蔬菜。但容易造成食品间带病菌交叉感染，冷却水中的微生物可以通过加杀菌剂如含氧化合物的方法进行控制。冷水冷却一般采用喷淋式或浸渍式。
扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。
版权声明：本文由翰林刷题小程序授权发布，如需转载请注明出处。