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糖化曲

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)18

糖化曲

是将能分泌糖化型淀粉酶的曲霉在一定营养基质和适宜的温度、湿度和通风条件下进行大量生长和产酶，所得到的含酶培养物。

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