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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
商业杀菌
商业杀菌
一般又简称为杀菌，将食品加热到较高的温度并维持一定的时间以达到杀死所有的致病菌、腐败菌和绝大部分微生物，使杀菌后的食品符合货架期的要求。
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