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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
罐头杀菌起始时间为罐头内温度达到规定的杀菌温度的时间，罐头内温度是指
罐头杀菌起始时间为罐头内温度达到规定的杀菌温度的时间，罐头内温度是指
A.罐头底部温度
B.罐头中心温度
C.罐头内平均温度
D.罐头上部温度
正确答案是B
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