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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
发酵产生的大量生物热来源于微生物对营养基质的
发酵产生的大量生物热来源于微生物对营养基质的
A.氧化作用
B.还原作用
C.分解作用
D.合成作用
正确答案是C
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