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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
山梨酸和山梨酸钾的杀灭微生物作用主要是破坏细胞的脱氢酶，并使分子中的共轭双键
山梨酸和山梨酸钾的杀灭微生物作用主要是破坏细胞的脱氢酶，并使分子中的共轭双键
A.加氢
B.断裂
C.氧化
D.环化
正确答案是C
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