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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
简述充气包装的充气种类和特点。
简述充气包装的充气种类和特点。
①充CO2气体能抑制微生物生长，浓度高时有杀菌作用；
②充N2气体不与被包装的食品发生化学反应，要求塑料薄膜的透过率较低；
③对于鲜肉充气包装，充入高浓度氧，有利销售；
④保护脆性物料不被压碎。
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