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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
完成杀菌的罐头需要及时冷却，当冷却水进人杀菌 釜 时，通常要使用压缩空气来进行反压保护，维持罐外压力
完成杀菌的罐头需要及时冷却，当冷却水进人杀菌 釜 时，通常要使用压缩空气来进行反压保护，维持罐外压力
A.略小于罐内压力
B.小于罐内压力
C.等于罐内压力
D.大于罐内压力
正确答案是C
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