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对大豆食品面言，可以作为灭酶指标的酶是

高老师2年前 (2024-03-27)食品加工与保藏（本）(05767)16

对大豆食品面言，可以作为灭酶指标的酶是

A.蛋白酶

B.脂肪氧合酶

C.抗坏血酸氧化酶

D.多酚氧化酶

正确答案是B

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